豆豉香 好下飯
這次要做的豆豉料理 自己也好期待
是純天然釀造的醬料
蒸魚或炒菜都很適合喔 加一匙 美味至上唷
包裝復古可愛
上面還印有豆油伯的標章
這次想到做豆豉料理 第一個聯想到的就是豆腐
豆豉和豆腐超搭的啊
材料的準備
豆腐、金針菇、黑木耳、辣椒、薑、醬油、橄欖油、黑豆豉醬
豆腐切塊
黑木耳切絲狀
金針菇切成一半
薑切成片狀
辣椒切小圈狀
先倒一些油 將豆腐稍微煎一下
增加香氣
將豆腐先播到旁邊 鍋裡先空出一點空間爆香
加入辣椒、薑片、約2匙黑豆豉醬
爆香完成後 倒入醬油及水
這時候加入金針姑和黑木耳 一起煮
加入這2樣 主要是要增加料理的口感及豐富性
萫薯粉及糖 也一併加入
然後蓋上鍋蓋 煨煮收汁 就完成了喔
成品
加一碗白飯 就變成燴飯
雖然對我而言有點太辣 但覺得整體好入味
黑豆豉的香味也好棒 甘醇好吃
豆腐料理真的很美味 好喜歡
台灣源味本舖
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