又香又辣 滑嫰好入口a71994140779fdbf9f3d952a85eefae2_w20_h20  

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太久沒有吃到魚料理了

突然很想吃 於是用了豆油伯家的豆瓣醬來做了這道料理abcf4498b91594e74bbd5b3997d5610c_w20_h20  

 

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材料:雞蛋豆腐、魴魚排、蔥、薑、辣豆瓣醬、醬油、香油、糖、蕃薯粉

這次是用魴魚排來做 如果用鯛魚片也很OK

 

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因為喜歡雞蛋豆腐 這次才選用它

這也可隨可人喜好更換成喜歡的豆腐 o0020002012274813206  

 

先將豆腐的部分切成塊狀

薑切成末 蔥切成絲

 

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魚排切片後 先醃一下

米酒及鹽巴抓一下 讓魚片更入味 也可去掉魚腥味

 

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備料都弄好後

直接先將豆腐放下鍋煎

兩面都煎一下會比較香

煎好後先撈起舖盤

 

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豆腐煎好後 換煎魚片

因為很容易熟 火候不用開到很大

兩面都熟後 就趕快撈起來 不然會太乾

 

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再來重頭戲在醬的部分1198219  

 

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台灣源味本舖 豆油伯家的辣豆瓣醬 又香 辣味也十足

 

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醬汁的做法:先把薑爆香一下 再加入兩大匙的辣豆瓣醬

先後加入兩大匙醬油 蔥 糖 些許米酒 水 及一點點的蕃薯粉勾薄芡

完成後 可滴一些香油或醋 即可

 

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豆瓣魚片豆腐 完成了3df5aae5bcd01686b549f852a364cf3d_w20_h20.gif3df5aae5bcd01686b549f852a364cf3d_w20_h20.gif

最後可再上面加一點蔥點綴

讓料理看起來更可口唷o0020002010475878302  

 

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品嚐心得

好香好辣好好吃XDDDD

豆腐和魚片軟嫰  入口兩者和諧   味道佳

多虧了辣豆瓣醬  讓料理多了一層口感 較豐富 

辣味十足  好吃  味道濃郁 2cb6b13362702ab15d2035af6267cfbf_w48_h48 2cb6b13362702ab15d2035af6267cfbf_w48_h48 2cb6b13362702ab15d2035af6267cfbf_w48_h48

 

 

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台灣源味本舖

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