香噴噴老滷汁 實在好誘人

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前金區的漢神百貨附近  有一間豬腳專賣的店

而且仔細看  老闆居然好年輕是八年級生耶  這真的很不簡單呢8dce712867e624d921e90493f22b93d4_w27_h27

 

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走進店裡就聞到香噴噴的老滷汁

哇啊~聞得肚子都餓了呢b62e53cfbf13235270a17f8a9d145818_w48_h48

 

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紅鼻子豬腳目前在高雄有2家店  自強店及十全店

 

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店面雖不大   但卻很吸引人

紅磚色很漂亮   很搶眼   加上店裡的掛畫是用日本海報    很特別

台灣料理搭上日式海報   也是一種混搭的風格abcf4498b91594e74bbd5b3997d5610c_w20_h20

 

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做豬腳的每個環節都很重要

除了醬汁要非常厲害之外   就連刀功也要特別下功夫   切都需要技巧的

 

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腿庫(蹄膀)飯 

為本店的招牌餐點   光是用看的   就覺得可口

 

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滷汁很棒   看起來油亮   但吃起來卻不膩口

肉質軟嫩度適中   色澤美

 

 

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肉燥飯

店家的滷汁   本身就很出色

肉燥滷汁淋在白米上    很入味   口感佳  

 

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粒粒分明的壽司米

內燥也相當入口即化   

 

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豬腳中段 (腿節) 單點限定

吃起來Q彈 入味  

 

 

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腳蹄麵線

腳蹄的膠質其實比中段多  

而且店家刀功厲害   切得很好   讓客人吃起來更便利

 

 

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麵線  口感比一般緊實  品質相當高  

吸滿滷汁的麵線  品嚐起來特別滿足   

 

 

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三寶湯 (魚丸、貢丸、海帶芽)

吃得到魚丸跟貢丸   好划算喔   

丸子Q彈有勁   加入海帶芽   好喝  

 

 

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菠菜

我最喜歡的菜o0020002012274813206
燙青菜會隨著季節時段變換

 

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老闆年紀輕輕   卻懂得很多

用傳統方式做  把台灣原始的小吃用簡單做到最好    89fe640d3c56c995f27c19adb9c9c163_w48_h48

豬腳的每個環節都要注意  品質需要嚴格控管  包括火侯、色澤、軟嫩度 等都很重要

 

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店內使用的肉品都有經過CAS檢驗合格793508528c579c977d4fed23d8d27395_w48_h48.gif

 

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老滷汁真的很棒  店內的香料也都自己做

香料跟滷汁做調合  口味甜甜鹹鹹   膠質豐富   搭配起來很剛好  很美味aa66488c4fd6c41c44c41d65c5584a9c_w23_h20.png

 

 

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紅鼻子豬腳  自強店

營業時間:11:00~21:30

電話: 07-215 8069

地址: 高雄市前金區自強三路215號

FB:https://www.facebook.com/rednose.originals/

 

 

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