倔強少女的偏執

肉質軟嫩汁味美  

好喜歡吃鯛魚片

於是決定自己來做做看

利用台灣源味本舖的豆油伯缸底醬油 

調出清蒸用的醬汁

圖片中是所需的材料

材料：鯛魚、青蔥、薑、辣椒、米酒、醬油

  醬汁 

 豆油伯的醬油　味道濃醇　一倒出來就可聞到醬油的香味

比例我則是抓　醬油　米酒　糖　為  2:2:1   

這次的做法   是直接將糖放入醬汁中   加熱的時候   就將它溶解在裡頭

  備料

將薑切成片狀 

葱的部分則是切成絲條狀 

魚片的部分

對半切完之後   再切片狀

  做法

倒了一些海鹽在手上

然後平均的抹在魚片上  

只抹上面就可以    因為底層已經有醬汁了   為了不讓味道過重   就只抹一面

抺好了之後   

就可將魚片排好在   剛剛調好的醬汁裡

像這樣

魚片排好了之後    把薑片也加進來    

加薑片 蒸的時候也可以順便把腥味去掉   所以可以放在魚片上面

都弄好了之後

就可以在鍋子裡倒水 開始蒸囉  

總共要分成2次蒸  

然後第一次約7分鐘左右

7分鐘過後 

鍋蓋拿起來之後    要加入蔥及辣椒

這時候去腥完成    就可以把薑片稍微播旁邊放   然後葱絲放上面

辣椒的部分   和葱一樣斜切成細長

平均分佈在盤子裡 

其實我準備的辣椒有點乾掉了   所以看起來都皺皺的XDD

都放好之後   再蒸個3分鐘

把2種味道融入到魚片上即可盛盤囉^^

 成品

完成了美味可口的鯛魚片囉

醬汁調得剛剛好   魚片的柔軟    放入口中即可知曉

和青葱一起品嚐   真的很好吃喔   完全沒有魚腥味呀  

超加分的醬汁 就是利用豆油伯的缸底醬油 所調配的唷^^

味道本身就很甘醇  所以拿來調製醬汁也很適合   

缸底醬油小麥成分較高   適合長時間  燉煮  醃製   紅燒   燉煮等

是料理上的好幫手  

現在國內食安問題嚴重

豆油伯的缸底醬油 都有定期檢測  所以讓人使用時也感到安心

台灣源味本舖

訂購專線：08-771-1116

網路訂購：http://www.gotwshop.com/