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肉質軟嫩汁味美o0017001410887743007  

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好喜歡吃鯛魚片

於是決定自己來做做看

 

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利用台灣源味本舖的豆油伯缸底醬油 

調出清蒸用的醬汁

 

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圖片中是所需的材料

材料:鯛魚、青蔥、薑、辣椒、米酒、醬油

 

 

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1130738  醬汁 

 豆油伯的醬油 味道濃醇 一倒出來就可聞到醬油的香味

 

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比例我則是抓 醬油 米酒 糖 為  2:2:1   

這次的做法   是直接將糖放入醬汁中   加熱的時候   就將它溶解在裡頭

 

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1130738  備料

將薑切成片狀 

 

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葱的部分則是切成絲條狀 

 

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魚片的部分

對半切完之後   再切片狀

 

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1130738  做法

倒了一些海鹽在手上

 

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然後平均的抹在魚片上  

只抹上面就可以    因為底層已經有醬汁了   為了不讓味道過重   就只抹一面

 

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抺好了之後   

就可將魚片排好在   剛剛調好的醬汁裡

 

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像這樣

魚片排好了之後    把薑片也加進來    

加薑片 蒸的時候也可以順便把腥味去掉   所以可以放在魚片上面

 

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都弄好了之後

就可以在鍋子裡倒水 開始蒸囉2627e9d5056812e13529ea335d4aae5d_w20_h20  

 

總共要分成2次蒸  

然後第一次約7分鐘左右

 

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7分鐘過後 

鍋蓋拿起來之後    要加入蔥及辣椒

 

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這時候去腥完成    就可以把薑片稍微播旁邊放   然後葱絲放上面

 

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辣椒的部分   和葱一樣斜切成細長

平均分佈在盤子裡 

 

其實我準備的辣椒有點乾掉了   所以看起來都皺皺的XDD

 

都放好之後   再蒸個3分鐘

把2種味道融入到魚片上即可盛盤囉^^

 

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1130738  成品

完成了美味可口的鯛魚片囉

醬汁調得剛剛好   魚片的柔軟    放入口中即可知曉

和青葱一起品嚐   真的很好吃喔   完全沒有魚腥味呀7298972c91e8b9a7ca2a52ed5e24765c_w48_h48.gif  

 

超加分的醬汁 就是利用豆油伯的缸底醬油 所調配的唷^^

味道本身就很甘醇  所以拿來調製醬汁也很適合   

 

缸底醬油小麥成分較高   適合長時間  燉煮  醃製   紅燒   燉煮等

是料理上的好幫手425413  

 

現在國內食安問題嚴重

豆油伯的缸底醬油 都有定期檢測  所以讓人使用時也感到安心

 

 

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台灣源味本舖

訂購專線:08-771-1116

網路訂購:http://www.gotwshop.com/

 

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菁 ♥ せい (小菁) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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