倔強少女的偏執

美味中式料理  　

已有二十五年的餐飲歷史的孫家小館   是伴隨許多高雄人成長的店家

各式的麵食點心像是京醬肉絲   頂級紅燒牛肉麵   徐州啥鍋   新鮮蔬菜饊子卷等

都是店家相當著名的小吃

其中徐州啥鍋的由來也很有趣   是古代劉邦與老婦的一段小故事

劉邦問老婦「這是啥？」  

老婦回答「啥？」

劉邦以為這鍋就叫做「啥鍋」。

涼拌小菜   每盤 $ 50

店裡以紫色系為主

壁上的花紋很好看   中式的圖樣    很適合店的味道

京醬肉絲  $ 320

此道會另附4片餅皮

京醬是由央廚特調的口味  搭配蔥絲一起包  略帶鹹味  

除了搭配餅皮   也可以配飯吃  超~下飯   

頂級紅燒牛肉麵  $ 190

利用特殊中藥材包熬煮的湯頭   經過多次改良   湯色呈深褐色且清澈 

湯裡的料只簡單的用了  白蘿蔔   紅蘿蔔   青江菜   這樣最能突顯牛肉的味道

肉塊的部分 特別挑過 是半筋半肉 口感會較有咬勁

                                                                                                            PHOTO BY MARTIN CHEN

徐州啥鍋  $ 80

啥鍋是北方特色餐點  一般麵館並很少有供應   因製作過程不易

它是用五穀雜糧混煮   湯頭有老母雞一同熬煮約4-5小時

湯特別濃稠   熬煮時易燒焦   所以算是道功夫菜  相當費工費時 

利用香菇突顯雞絲的味道     北方吃法則是搭配饊子

新鮮蔬菜饊(ㄕㄞˇ)子卷   $ 100

內含  美生菜  苜樹芽  紫高麗菜  花生粉  裡頭加入北方的麵點 "饊子"

會搭配啥鍋吃    裡面已有美乃滋了  直接吃即可    不需要再沾醬 

此道品嚐起來很養生且清爽 

冰花大鍋貼  $ 120 

加入麵粉水   半蒸半煎煮    最後收汁時會變成薄薄脆脆的冰花

重點在於這片冰花    煎法需要特殊技巧並不容易 

建議客人  點了儘快吃    冷掉後  麵皮變硬    

肉饀有另外調整過    會比一般餃子稍鹹一些 也可不用沾醬直接吃

孫家小館將中華文化吃的美學帶入世人的生活中

常獲得顧客讚譽的口碑

孫家小館

電話：07-346-9665

營業時間：週一~週五11:00 - 22:00 / 週六~週日 10:30 - 22:00

地址：高雄市左營區高鐵路123號 (左營新光B1)

網址：http://www.sunjia.com.tw/index.html